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PROGRAMA MULHER DE HOJE 0015 18/07/97 Receita de KEILA COSTA LASANHA DE BATATAS COM ABOBRINHAS MASSA 500g de batatas cozidas e espremidas ½ xícara (chá) de mussarella ralada ½ xícara (chá) de queijo cremoso ou requeijão 1 colher (sopa) de margarina 1 ovo RECHEIO 3 abobrinhas médias 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado MOLHO 1 xícara (chá) de polpa de tomates 1 cebola média ralada ½ colher (chá) de orégano ½ colher (chá) de orégano ½ colher (chá) de manjerona ½ colher (chá) de sal 1 colher (café) de açúcar MODO DE FAZER Lave, cozinhe e descasque as batatas e passe-as pelo espremedor. Reserve. Numa outra tigela, misture o molho de tomate, a cebola, o orégano, a manjerona e o sal. Reserve. (sem levar ao fogo) Descasque a abobrinha e retire suas extremidades. Em seguida corte em fatias no sentido do comprimento formando assim lâminas de 1 cm de espessura. Leve as fatias para água quando ferver. Deixe por 7 min. E logo
em seguida tire e escorra em papel toalha. Enquanto espera a abobrinha escorrer, misture os ingredientes da massa, e mexa até obter uma massa homogênea. Cubra o fundo de um refratário com 1/3 do molho de tomates. Repita a operação até
findar o molho de tomates. Polvilhe o parmesão e leve ao forno por 20 min. Para que os sabores se harmonizem. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 20 min., retire o papel e deixe 5 minutos ou até dourar. Se desejar, reserve 2 batatas já espremidas para a decoração.
PROGRAMA MULHER DE HOJE 0022 28/07/97 Receita de ROMEU JUNIOR NHOQUE DA SORTE 1 copo de água (250 ml.) 1 cubinho de caldo de galinha 1 batata grande cozida e espremida 1 copo de farinha de trigo óleo para amassar MODO DE FAZER Em uma panela, leve ao fogo a água e o caldo. Espere ferver e acrescente a batata. Junte a farinha e mexa bem até formar uma bola que se desgrude da panela. Coloque esta bola sobre a pia e vá amassando com óleo até ficar uma massa lisa e macia. Corte os nhoques e cozinhe em água fervendo. Coloque-os em uma travessa e espalhe o molho de sua preferência.
PROGRAMA MULHER DE HOJE 0034 14/08/97 Receita de ROBERTO VIZZONE SPAGHETTI AGLIO, ÓLIO E PEPERONCINI 250g de macarrão espaguete 1 cabeça de alho graúdo 1 pimenta vermelha dedo de moça 1 xícara (café) com azeite 1 colher (sopa) de óleo de soja 1 ramo se salsa sal MODO DE FAZER Numa frigideira, colocar o azeite e o óleo para aquecer. Enquanto isso, esmagar os dentes de alho com a mão. Fritar o alho no azeite já quente até dourar. Acrescentar três rodelas de pimenta vermelha dedo de
moça e picar o rama de salsinha muito bem picada. Cozinhe o espaguete até ficar “all dente”. Colocar o macarrão na frigideira para temperar, espalhando por cima a salsinha picada misturando
bem. Observação: Para acompanhar a sugestão é um vinho Merlot.
PROGRAMA MULHER DE HOJE 0035 15/08/97 Receita de TEREZA LUCHETTI BEM CASADOS 6 ovos 6 colheres ( sopa) de açúcar 200g de fécula de batata 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó MODO DE FAZER Bata as claras em neve bem firme. Coloque as gemas uma a uma batendo bem. Vá acrescentando açúcar aos poucos, sempre batendo e, em seguida, a fécula de batata com a farinha e o fermento. Unte uma forma grande e forre com papel manteiga. Pingue a massa com o auxílio de uma colher deixando espaço entre elas. Leve para
assar em forno pré aquecido aproximadamente 10 min. A massa deve ficar clara. Tire do forno e retire os biscoitos da forma. Recheie com creme de cacau e passe no açúcar. Embrulhe em papel manteiga e depois em papel crepon. RECHEIO: CREME DE CACAU 1 lata de leite condensado 2 gemas 1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara (café) de licor de cacau 3 colheres (sopa) de suco de limão MODO DE FAZER Leve ao fogo baixo o leite condensado, as gemas e a manteiga mexendo sempre até obter consistência. ( no microondas são 4 min. Na potência alta ou no fogão normal aproximadamente 10 min.) Tire do fogo e acrescente o licor de cacau e o suco de limão
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