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PROGRAMA MULHER DE HOJE 0002          01/07/97

 Receita de MARISOL RODRIGUEZ

 FONDUE DE QUEIJO

 200 g de queijo ementhal

200 g de queijo gruyere

2 copos de vinho branco seco

1 dente de alho

1 pitada de noz moscada

1 pitada de pimenta do reino

1 colher (sopa) rasa de amido de milho

MODO DE FAZER

Esfregue o alho na panela própria de fazer fondue. Coloque os dois queijos, dissolva o amido de milho no vinho branco e acrescente aos queijos. Coloque a noz moscada e a pimenta do reino e deixe tudo derreter. Sirva quente.

PROGRAMA MULHER DE HOJE 0003          02/07/97

Receita de RENATA BRAUNE

BACALHAU FRESCO (CABILLAUD ROUGE)

600 g de bacalhau fresco

2 abobrinhas

6 tomates sem pele e sem sementes

2 dentes de alho

½ xícara de azeitonas pretas

1 colher (sopa) de alcaparras

3 colheres (sopa) de azeite

1 pitada de tomilho

sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER

Frite o alho no azeite. Acrescente os tomates picados, as abobrinhas picadas em cubos e refogue por alguns minutos. Em seguida, coloque as azeitonas, as alcaparras, o bacalhau, o tomilho, o sal e a pimenta a gosto e deixe no fogo até o bacalhau ficar cozido.

PROGRAMA MULHER DE HOJE 0023         30/07/97

Receita de ÁLVARO RODRIGUES

QUICHE DE QUEIJO COM ERVAS

MASSA

250g de farinha de trigo especial peneirada

130g de manteiga ou margarina sem sal

1 colher (sopa) de iogurte natural

1 gema

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

1 pitada de fermento em pó

MODO DE FAZER

Coloque todos os ingredientes num refratário grande e vá amassando com a ponta dos dedos até obter uma massa bem macia e maleável. Deixe a massa descansar por 10 min.

RECHEIO

4 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho socado

1 xícara (chá) de salsinha fresca picada

1 xícara (chá) de cebolinha picada

2 colheres (sopa) de orégano fresco picado

1 xícara (chá) de manjericão fresco picado

MODO DE FAZER

Doure o alho e a cebola no azeite, junte a beringela cozida e refogue rapidamente, temperando a gosto. Empregue frio.

COBERTURA

100 g de queijo prato ralado

100 g de requeijão cremoso (de baldinho)

500 g de queijo parmesão ralado fino

1 copo de creme de leite fresco sem bater

2 ovos médios ligeiramente batidos

sal

pimenta branca

noz moscada a gosto

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador o requeijão cremoso e o creme de leite. Coloque numa tigela e junte os demais ingredientes, temperando a gosto.

MONTAGEM

Forre o fundo e os lados de uma torteira de fundo falso com a massa, misture o recheio com metade da cobertura e coloque sobre a massa ainda crua, terminando com o restante da cobertura. Salpique queijo parmesão ralado fino por cima. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 25 min.

PROGRAMA MULHER DE HOJE 0024          31/07/97

Receita de CRISTINA DRAIJ

GALANTINA DE LEGUMES COM MOLHO GOLF

½ Kg de vagem

6 cenouras

1 lata de ervilha

4 maças vermelhas picadinhas

1 lata de atum

1 cebola pequena

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (molho) inglês

1 colher (chá) de pimenta do reino

sal a gosto

1 vidro pequeno de maionese

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

MODO DE FAZER

Picar a vagem e a cenoura bem miudinho. Cozinhe os legumes em água e sal. Bater no liquidificador a gelatina previamente amolecida em ½ xícara de chá de água, a cebola, o molho inglês, a mostarda, a pimenta, a maionese e o atum. Retirar do liquidificador e misturar com as maças, a vagem, a cenoura e a ervilha. Colocar em uma forma de anel untada com óleo e levar à geladeira por aproximadamente 2 horas. Desenformar e servir acompanhada do molho golf.

MOLHO GOLF

1 vidro pequeno de maionese

1 lata de creme de leite com soro

3 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de cebola ralada

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de vinho branco

suco de ½ limão

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e sirva sobre a galantina de legumes.

Observação: Essa galantina pode ser feita substituindo o atum por 250 grs. de presunto picadinho .

PROGRAMA MULHER DE HOJE 0025          01/08/97

Receita de ORLINDA CASAGRANDE

HAMBÚRGER DE FORNO

½ Kg de carne magra moída

2 colheres (sopa) de cebola ralada

1 colher (sobremesa) de salsa picada

sal a gosto

1 colher (sopa) de farinha de rosca

1 colher (sobremesa) de orégano

MODO DE FAZER

Misturar todos os ingredientes, forme algumas bolas achatadas e reserve.

MOLHO

1 caixa de molho de tomate

½ cebola picada

1 colher (sopa) de pimenta

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de orégano

1 colher (chá) de manjericão

1 colher (sobremesa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

sal a gosto

MODO DE FAZER

Leve ao fogo uma panela com óleo e doure a cebola, o alho, o pimentão e o orégano. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe ferver por volta de 5 min. E depois coloque o manjericão e a salsinha e apague o fogo.

MONTAGEM

Coloque um pouco de molho em uma travessa, arrume os hamburgueres e cubra com o restante do molho.

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