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Site de Artes, Cultura e Lazer
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PROGRAMA MULHER DE HOJE 0007 08/07/97 Receita de ROMEU JUNIOR PÃES DE MAÇA 2 tabletes de fermento 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 copo de água morna 4 colheres (sopa) de margarina 2 ovos 800 g de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 3 maças descascadas e fatiadas canela em pó MODO DE FAZER Prepare a massa misturando bem o fermento, o açúcar, o sal, a água morna, os ovos e a farinha de trigo. Deixe a massa descansar por mais ou menos 30 min. Após este tempo, abra a massa não muito fina, espalhe
a farinha de rosca, as maças e polvilhe com a canela em pó. Enrole e forme o pão, deixe descansar por mais 30 min. E leve ao forno para assar (aproximadamente 30 min.)
PROGRAMA MULHER DE HOJE 0008 09/07/97 Receita de TEREZINHA BORDINI TRUFAS DE CAFÉ 600 g de chocolate ao leite ou meio amargo ralado 1 lata de creme de leite sem soro 1 colher (sobremesa) de mel 1 colher (sopa) rasa de manteiga ½ xícara (chá) de conhaque 1 colher (sopa) de café solúvel 800 g de chocolate ao leite ou amargo para dar banho MODO DE FAZER Leve o creme de leite ao fogo. Quando começar a borbulhar em volta da panela, coloque o chocolate ralado, desligue o fogo e misture bem. Dissolva o café solúvel no
conhaque e misture no creme de chocolate com fogo desligado para não evaporar a bebida. Leve para a geladeira para obter consistência, no mínimo 8 horas. Faça bolinhas e dê banho no chocolate meio amargo ou ao leite.
PROGRAMA MULHER DE HOJE 0017 22/07/97 Receita de ALESSANDRA BARBAN P. NETTO MORANGO COM MASHMELLOW 1 caixinha de morangos 2 xícaras (chá) de água 3 colheres (sopa) de açúcar Ferva os morangos na água com açúcar MASHMELLOW 1 xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar 2 claras 1 colher (sopa) de açúcar MODO DE FAZER Faça uma calda no ponto de fio com a água e com as xícaras de açúcar. Bata as claras em neve e, com a batedeira ligada, acrescente a calda. Para montar o prato, faça uma camada de morango e uma camada de mashmellow
PROGRAMA MULHER DE HOJE 0018 23/07/97 Receita de ÁLVARO RODRIGUES PAVÊ DE MORANGOS AO CREME DE LIMÃO 1 pacote de biscoito maizena ½ litro de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly com 3 colheres (sopa) de açúcar 500g de morangos picados CREME DE LIMÃO 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite com o soro ½ xícara (chá) de suco de limão coado MODO DE FAZER Coloque numa tigela o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão, misturando tudo muito bem até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar por 30 min. Ou até que esteja bem firme e utilize na
montagem do pavê. MONTAGEM DO PAVÊ Monte o pavê numa taça de pé alto, iniciando com uma camada de chantilly batido, biscoito maizena, creme de limão e morangos picados e assim sucessivamente até terminar todos os ingredientes, sendo a última
camada de chantilly. Leve à geladeira , no mínimo, por 6 horas (o ideal é ficar de um dia para o outro). Decore com morangos inteiros e creme chantilly batido. DECORAÇÃO 300g de chantilly batido 300g de morangos inteiros ou cortados ao meio
PROGRAMA MULHER DE HOJE 0019 24/07/97 Receita de TEREZINHA BORDINI BOMBOM CREMOSO DE MORANGO 1 caixinha de morangos maduros e firmes 1 lata de doce de leite 1 pacote de coco ralado de 50 g 200 g de açúcar de confeiteiro 1 xícara (chá) de bolacha champagne triturada 600 g de chocolate meio amargo para o banho MODO DE FAZER Faça um creme misturando o doce de leite, o coco ralado e a bolacha champagne triturada. Passe o morango no açúcar de confeiteiro e envolva-os com o creme. Em
seguida, cubra os morangos com o chocolate derretido.
PROGRAMA MULHER DE HOJE 0020 25/07/97 Receita de JUDITH CARDOSO MUNHOZ MOUSSE DE MORANGOS 1 ½ xícara (chá) de polpa de morangos 6 claras batidas em neve 8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 4 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor 2 colheres (chá) de gelatina em pó vermelha 200ml de creme de leite (uma lata) CALDA 2 xícaras (chá) de morangos ½ xícara (chá) de açúcar água suficiente para formar uma calda (+-1 xícara de chá) ½ colher (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de água DECORAÇÃO 300 g de chantilly batido 300 g de morangos inteiros ou cortados ao meio
PROGRAMA MULHER DE HOJE 0026 04/08/97 Receita de KEILA COSTA BOLODIM DE MORANGO PUDIM ½ xícara (chá) de açúcar ¼ de xícara (chá) de água 1 lata de leite condensado 1 ½ lata de leite integral 4 ovos 1 colher (sopa) de leite em pó BOLO 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ½ xícara (chá) de açúcar 3 ovos 200g de morangos 1 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (chá) de fermento em pó DECORAÇÃO 200g de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de açúcar 200g morangos MODO DE FAZER Misture em uma forma refratária ou de plástico próprio para microondas o açúcar e a água e leve ao forno de microondas por 6 a 8 min. Para formar o caramelo. Bata no liquidificador todos os ingredientes do
pudim e reserve. Bata no liquidificador os morangos e a água até formar um creme. Numa tigela, bata as gemas, com o açúcar e vá adicionando a margarina e o creme feito com os morangos até formar uma massa homogênea mais
firme. Por fim, adicione o fermento e reserve. Bata as claras em neve e vá adicionando a massa que estava reservada, mexendo levemente até que a mistura fique completa. Na forma, já com o caramelo, coloque primeiro a mistura do pudim e por cima a mistura do bolo. Leve ao forno de microondas por 15 min., até que tudo fique assado. Deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo,
2 horas. Bata o creme de leite com o açúcar e bata até obter um chantilly para decorar o Bolodim junto com os morangos.
PROGRAMA MULHER DE HOJE 0028 06/08/97 Receita de TEREZINHA BORDINI CAMISA MARMORIZADA DE CHOCOLATE 200g de chocolate branco 100g chocolate meio amargo MODO DE FAZER Derreta os chocolates e coloque nas forminhas, colocando primeiro o chocolate meio amargo e depois o chocolate branco, misturando com um pincel para que as cores se misturem dando a textura de mármore.
PROGRAMA MULHER DE HOJE 0036 18/08/97 Receita de BENEDITA SONNTAG CUZCUZ ½ xícara (chá) de óleo 1 cebola média ralada ½ lata de purê de tomate 1 tomate cortado em rodelas 1 tablete de caldo de carne ½ litro de água fervente 1 pimentão verde picado ½ xícara (chá) de cheiro verde picado 1 pimenta vermelha picada 1 ovo cozido 1 lata de ervilha 1 lata pequena de palmito ½ xícara (chá) de azeitonas verdes 1 lata de sardinhas ou sobras de peixe 250g de farinha de milho sal a gosto MODO DE FAZER Coloque o óleo, a cebola e o purê de tomate em um refratário fundo e leve-o ao forno microondas por 2 a 3 min. Na potência alta. Dissolva o tablete de caldo de carne na água fervente e despeje no refratário
com o purê de tomate e a cebola. Adicione o pimentão, o cheiro verde, a pimenta vermelha e volte ao forno por 4 a 6 min. Na potência alta. Decore o fundo e as laterais de uma forma refratária de anel untada com azeite com as rodelas de
tomates, o ovo cozido, pedacinhos de palmito, sardinhas e azeitonas. Pique o restante dos ingredientes que sobraram (palmito e sardinha), adicione as ervilhas e junte-os ao caldo. Aos poucos vá adicionando a farinha de milho ao caldo,
tempere com sal e pimenta. Volte ao forno por 4 a 6 min. Na potência alta. Despeje então na forma decorada, aperte cuidadosamente para obter uma massa compacta. Desenforme e sirva quente ou frio. Pode ser servido como entrada ou lanche.
PROGRAMA MULHER DE HOJE 0037 19/08/97 Receita de VERA HELENA MARINI COMPOTA DE ABÓBORA COM COCO 1 Kg de abóbora (pesada com casca) 750 g de açúcar (ou 4 ½ xícaras de chá) 1 pacote de coco ralado 4 paus de canela (opcional) MODO DE FAZER Descascar a abóbora, cortar em pedaços pequenos e lavar. Escorrer bem para que fique bem seca. Levar ao fogo baixo e deixar cozinhar sem acrescentar água. Quando a abóbora já estiver cozida, amasse um pouco
com o auxílio de uma colher de pau, junte o coco e a canela e vá mexendo até aparecer o fundo da panela. Deixar esfriar um pouco se for colocada em compoteiras. Se for colocada em vidros, deve-se colocar ainda quente.
PÃO
DE MEL COBERTO COM CHOCOLATE
INGREDIENTES: 500g
de açúcar mascavo 2
copos (água) de água 500g
de farinha de trigo 1
colher (café) de cravo em pó 1
colher (café) de canela em pó 2
colheres (sopa) de chocolate em pó 1
colher (sopa) de bicarbonato de sódio 1 xícara
(chá) de leite 4
ovos 1 xícara
(chá) de mel MODO
DE FAZER: Ferva
o açúcar com a água até obter uma calda rala. Deixe
esfriar,
misture a farinha,
as especiarias, chocolate e o bicarbonato ,
dissolvidos
no leite, e as gemas. No fim, misture as claras em neve e o
INGREDIENTES – CALDA: 6
colheres (sopa) de açúcar 1
colher (sopa) de chocolate em pó 1
colher (sopa) de manteiga 3
colheres (sopa) de leite 1
colher (chá) de essência de baunilha MODO
DE FAZER: Junte
tudo e leve ao fogo por 3 minutos após começar a ferver.
Utilize
sobre o pão e
espere que seque para cortar.
DOCES HÚNGAROS DE ABÓBORA
INGREDIENTES: 2
colheres (sopa) bem cheias de açúcar mascavo 1
pitada de sal 125g
de manteiga ou margarina 250g
de farinha de trigo peneirada
1 gema
2 – 3 colheres de água gelada
açúcar mascavo suficiente para passar os doces
MODO DE FAZER:
Esfarele o açúcar, o sal, a manteiga ou a margarina e a farinha,
como
se fosse uma
farofa. Ligue com a gema misturada com a água, sem
amassar.
Deixe descansar quanto prepara o recheio.
INGREDIENTES – RECHEIO:
500g de abóbora cozida e bem espremida
500g de açúcar
1 pacote de coco ralado
MODO DE FAZER:
Junte a abóbora com o açúcar e leve ao fogo até ficar transparente
e
quase seca.
Retire do fogo, acrescente o coco, mexa e deixe esfriar.
Abra a massa,
corte rodelas de tamanho médio, coloque um pouco de
recheio em
cada uma, dobre em meia lua calcando o rebordo para não
abrir. Leve
ao forno em assadeira untada e polvilhada e deixe assar
com calor
moderado. Ainda quentes, passe os doces pelo açúcar.
FATIAS DE AMENDOIMINGREDIENTES: 500g
de amendoim torrado e moído 500g
de açúcar mascavo 3
ovos inteiros 2
colheres (sopa) de farinha de trigo MODO
DE FAZER: Juntar
tudo e amasse até ligar. Coloca – se em forma retangular untada, e com a
palma da mão vai – se calcando a massa até formar uma camada lisa e
nivelada. Para facilitar, pode – se ir molhando a mão para não grudar na
massa. Levar ao forno, com calor moderado, por 20 minutos. Depois de esfriar,
cortar em fatias.
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